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揉面团是汁要慢慢加,不要一次全倒下去。煮面时一次不要放太多,煮的时间长影响面条的口感。面一定要另外煮好在捞起沥干水分,在放入自己喜欢的汤里,这样的面不仅好吃,汤汁也好喝(做面的过程中有洒面粉防粘,不另外煮的话汤里就参杂了面粉,汤汁会变浓稠,影响口感)。做凉拌味道也杠杠的。