用料：
- 支竹 5条
- 梅花肉 200克
- 虾干 适量
- 蚝干 适量
- 双黄蛋（鸡蛋） 2个
- 珍珠米 一碗
- 香葱 适量
- 姜片 3片
- 盐 2勺
- 家乐鸡精 1勺
小贴士：
好的支竹还没浸泡开的时候吃着有淡淡的豆子味，用暖水就会很快浸泡开的了。双黄蛋会比单黄蛋有营养。虾干和蚝干是亲戚家晒的所以洗一下就可以的了，要是在外面买的虾干和蚝干就要洗干净了再泡一会，煮粥的时候连那水一起倒进去熬就可以的了
做法：
- 1. 把食材准备好，先煮开半锅水
- 2. 珍珠米淘洗干净
- 3. 水开后倒入珍珠米搅拌一会盖上锅盖
- 4. 支竹剪断再用暖水浸泡一会
- 5. 虾干和蚝干洗干净了，虾干切碎，蚝干切片
- 6. 梅花肉用水泡去血水，再切片
- 7. 切好的梅花肉用蛋清加上盐，家乐鸡精，少量胡椒粉和白糖搅拌均匀
- 8. 珍珠米差不多开的时候加入蚝干
- 9. 再加入腌制好的梅花肉
- 10. 等米粒彻底煮开后放入浸泡软的支竹再熬一会
- 11. 差不多关火的时候加入虾干碎，加入盐和鸡精就可以关火了
- 12. 双黄蛋搅拌均匀了
- 13. 搅拌好的蛋液倒进盘里
- 14. 把煮好的粥倒进装着蛋液的盘里，再搅拌开
- 15. 撒上葱花就可以吃了