用料：
- 四季豆 半斤
- 猪肉 适量
- 干红椒 适量
- 大蒜子 适量
- 生姜 少许
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 1勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1、洗好的四季豆要彻底沥干水分，不然煸炒时会溅油；
2、煸炒四季豆时要大火，这样四季豆易熟，且表皮起皱也会更好看。
3、四季豆一定要彻底炒熟，半生的四季豆易引起食物中毒。
做法：
- 1. 四季豆摘去两头的老筋，洗净掰成段，沥干水分备用
- 2. 肉剁成肉末；生姜、大蒜子切成末；干红椒切成段
- 3. 热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒
- 4. 加入少许盐，翻炒至四季豆表面起皱后沥油捞出备用
- 5. 锅中余油，倒入肉末炒散至变色后加入姜末、蒜末、干辣椒、蒸鱼豉油一起翻炒均匀
- 6. 接着倒入炒好的四季豆，加少许鸡精、蒸鱼快速翻炒30秒左右。
- 7. 起锅装盘，很好的下酒菜哦！