用料：
- 茄子 3根
- 青椒 5个
- 葱段 适量
- 蒜 1个
- 菜油 稍多
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
茄子不仅可以炒来吃，也可以蒸了凉拌，根据个人口味可以试着改善，肉末茄子一直都是一道非常美味的菜肴，希望后面能试着做出来
做法：
- 1. 茄子洗净切段放入盆里，然后放入锅中蒸（不需要切成条或者块）10分钟
- 2. 蒸茄子的过程中将洗净的青椒去蒂，切成丝
- 3. 茄子蒸好了，放置一旁
- 4. 葱切段，蒜切片
- 5. 锅里倒入菜油烧开
- 6. 将切好的青椒放入锅里翻炒，直到青椒表皮变色
- 7. 加入蒜片炒香
- 8. 将蒸好的茄子直接放入锅里进行翻炒
- 9. 炒一会用铲子搅烂茄子
- 10. 加入盐，鸡精，花椒面，葱段等佐料，翻炒入味
- 11. 装盘上桌啦