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彩虹千层蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  6个
  •  60克
  • 牛奶  420克
  • 淡奶  45克
  • 低粉  180克
  • 黄油  30克
  • 紫色色素  适量
  • 黄色色素  适量
  • 红色色素  适量
  • 绿色色素  适量
  • 淡奶  400克
  • 糖粉  40克
  • 百利甜酒  15克

小贴士:

1、电磁炉还是液化气都要用小火摊饼!
2、皮的边缘有太多的干皮需要修剪!会影响口感
3、皮的颜色可以用蔬果替代.颜色也可以更换
4、面糊搅拌均匀之后要静置10分钟再搅拌!再过滤.
5、过滤之后加了黄油再放冰箱静置15分钟!消消气泡

做法:

  • 1. 鸡蛋加糖搅拌均匀
  • 2. 加入牛奶和淡奶搅至鸡蛋牛奶完全融入.
  • 3. 加入过筛的低粉.用打蛋器手动慢慢搅拌.会有颗粒呈现.静止一会再搅拌一下.颗粒少了再过滤一遍
  • 4. 过滤面疙瘩
  • 5. 黄油隔水加入.加入浆糊里充分搅拌均匀
  • 6. 将酱料分成5份!每份200克.进行调色
  • 7. 桃红和绿色!颜色深浅自己调控
  • 8. 黄色和紫色.还有一个是原味的
  • 9. 将平底锅均匀烧热!需要转动平底锅!不要对锅底烧就行
  • 10. 把每份酱料均匀摊成薄饼!注意不要烫手!平均5张左右
  • 11. 全部摊完放凉
  • 12. 将奶油➕糖粉➕百利甜酒一起打发至9成尖峰状即可
  • 13. 原味打底!一层皮一层奶油!
  • 14. 奶油不要太厚!薄薄一层就可以
  • 15. 每个过不一样的!有的边缘会不整齐!可以适当修剪一下
  • 16. 颜色随自己喜欢调试
  • 17. 全部彩虹皮制作完成之后!放冷冻静置1小时.再切
  • 18. 整模
  • 19. 切开成品!彩虹很漂亮