用料：
- 老豆腐 1块
- 小米椒 2颗
- 蒜 2瓣
- 葱 一根
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
锅里面放一盐这样豆腐没有那么容易煎碎也不易粘锅，煎豆腐的时候一定要掌握火候不能太大也不能太小，耐心很重要
做法：
- 1. 准备好一块老豆腐，先泡下水
- 2. 把老豆腐切成小块小块的，然后沥干水
- 3. 把辣椒，蒜葱切好
- 4. 锅里面放适量油，顺便放一点点盐
- 5. 等油5分热之后把豆腐一块块的放进去煎
- 6. 先不要着急去翻动，先把一面煎至金黄再翻动，注意火不能太大
- 7. 然后把另外一面也煎至金黄色，先装盘备用
- 8. 锅里面留一点点把辣椒和蒜放进去爆香一下
- 9. 加入少许蚝油调下色
- 10. 把煎好的豆腐放进去翻炒一下，加适量水
- 11. 等慢慢把汁收干，最后把葱末放进去
- 12. 等待出锅装盘