剁椒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。
• 2. 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。
• 3. 剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。
• 4. 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。
• 5. 小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。