剁椒茄子的做法

• 1.茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。

• 2.茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。

• 3.剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。

• 4.炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

• 5.小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。