用料：
- 培根肉 7-8片
- 金针菇 250克
- 黑椒酱 适量
- 色拉油 少许
小贴士：
1、金针菇洗净后适当控去水份即可，不需要将水份控的过于干净，这样煎的时候可以稍微多出一些水份，便于金针菇的成熟而不至于太干。
2、培根本身含有一定的盐分，所以在刷黑椒酱的时候尽量把酱刷在金针菇上，让金针菇多进一些味道，不再需要另外加盐了。
3、培根在煎的过程中会出一定油脂，所以一定要少放油，一点点就可以了。
4、金针菇煎到软就可以，还有就是煎制时用中火就可以，小火的话培根表面煎不到焦黄，不好看也不好吃。
5、家中如果没有黑椒酱可以不用哦，烤熟后出锅前直接研磨黑椒粒也可以，或者用其它口味酱都会很美味，比如蒜茸辣酱或者烤肉酱，都很好吃。
做法：
- 1. 取培根肉8片左右备用。
- 2. 将长条培根一切为二，备用。
- 3. 金针菇去根，洗净稍微控水后放入干净盘中备用。
- 4. 取切好尺寸的培根一片，再取适量金针菇放在培根肉最左端。
- 5. 然后从左端开始往右卷，尽量卷紧一些，卷好后在接缝处用牙签插紧固定好，一个培根金针菇卷就准备好了。
- 6. 一次将其它培根肉和金针菇加工成卷备用。
- 7. 取黑椒酱备用。
- 8. 将适量黑椒酱放入容器内，刷子洗净备用。
- 9. 平底锅烧热后倒入少量色拉油，将锅旋转，尽量使色拉油均匀涂抹于锅底。
- 10. 将卷好的培根金针菇卷依次码放于平底锅内。
- 11. 煎几分钟后挨个将培根金针菇卷反面再煎，第一面已经烧味焦黄了。
- 12. 待二面全部煎到稍微焦黄时，刷上黑椒酱。尽量将黑椒酱刷在金针菇上。
- 13. 将刷好黑椒酱的培根金针菇卷反面再煎，待黑椒酱收浓汁，包裹在培根金针菇卷表面上后关火。
- 14. 装盘，撒些香菜碎装饰。