用料：
- 牛里脊肉 300克
- 红黄绿彩椒 各一个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 孜然 适量
小贴士：
1、牛肉喜糖不喜咸，放盐适量不要过咸！腌制时已放全调料炒制时不用再领放调料！只需盐适量调咸淡味！
2、牛肉煸炒一遍变色即可，目的煸炒出血水！
3、煸炒牛肉时间不宜过长防止牛肉过老！
做法：
- 1. 把牛肉逆着肉的纹理切大片，放入葱、姜、料酒、糖、生抽、蚝油、淀粉、植物油腌制好！最好用手抓匀！
- 2. 彩椒切菱形块备用！
- 3. 起油锅把彩椒煸炒一下略断生！
- 4. 牛肉起油锅煸炒变色，目的是炒出血水！装盘！
- 5. 另起油锅放少许油，煸香葱姜，倒入牛肉翻炒片刻倒入彩椒，放入盐适量调味！最后淋入孜然粒！
- 6. 起锅装盘！