用料：
- 米线 1份
- 猪肉末 适量
- 杏鲍菇 适量
- 青菜 适量
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒碎 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 大骨汤 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
做米线最主要的是米线煮的时间要把握好，软硬要合适，其他的口味可以根据个人喜欢来搭配。
做法：
- 1. 切葱姜干辣椒备用。
- 2. 把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。
- 3. 起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。
- 4. 放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
- 5. 然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。
- 6. 关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
- 7. 把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
- 8. 另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。
- 9. 米线煮好后用清水冲洗四五次。
- 10. 把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，然后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了。