葱花饼的做法

做法：

• 1. 面粉放盆子里，倒入适量的温水搅拌成絮状，和成面团。把面团放盆子里，盖盖子醒30分钟。
• 2. 案板上撒薄粉，取出面团多揉几分钟，揉成光滑的面团，把面团分成两份。
• 3. 取一份面团，用擀面杖擀成圆形薄面片，面片擀的越薄越好。
• 4. 圆形面片上均匀的撒上3g盐，用擀面杖擀一下，这样抹油的时候盐不会浮起来。
• 5. 圆形面片上放1大勺油，掀起面片的一端，折向另一端，让油均匀的沾满整个面片。
• 6. 圆形面片上均匀的撒上适量的葱花。
• 7. 把面片从上往下卷，一边卷一边往两边抻，直至把面片卷成圆柱形卷儿。
• 8. 把面饼卷儿平均分成三份。
• 9. 取一份，捏紧两头，然后双手揪住两端，向相反的方向拧。
• 10. 依次盘好六个饼生坯。
• 11. 把饼生坯用擀面杖分别擀成薄厚均匀的圆形，尽量薄一点。
• 12. 热锅凉油，小红点全变红时，放入饼生坯，中小火烙制，饼表面鼓起时，翻面。
• 13. 继续中小火烙，用铲子不断敲打饼的表面，饼表面再次鼓起时，饼就熟了，出锅。
• 14. 把烙好的饼放在盆子里，盖上盖子。
• 15. 饼全部烙完时，切小块儿，即可食用！外酥里嫩，特别好吃！