葱花饼

葱花饼
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作者:快乐鼠5

食材用料

250g~260g
中筋面粉 500g
6g

葱花饼的做法

  • 葱花饼的做法图解1

    1.面粉放盆子里,倒入适量的温水搅拌成絮状,和成面团。把面团放盆子里,盖盖子醒30分钟。

  • 葱花饼的做法图解2

    2.案板上撒薄粉,取出面团多揉几分钟,揉成光滑的面团,把面团分成两份。

  • 葱花饼的做法图解3

    3.取一份面团,用擀面杖擀成圆形薄面片,面片擀的越薄越好。

  • 葱花饼的做法图解4

    4.圆形面片上均匀的撒上3g盐,用擀面杖擀一下,这样抹油的时候盐不会浮起来。

  • 葱花饼的做法图解5

    5.圆形面片上放1大勺油,掀起面片的一端,折向另一端,让油均匀的沾满整个面片。

  • 葱花饼的做法图解6

    6.圆形面片上均匀的撒上适量的葱花。

  • 葱花饼的做法图解7

    7.把面片从上往下卷,一边卷一边往两边抻,直至把面片卷成圆柱形卷儿。

  • 葱花饼的做法图解8

    8.把面饼卷儿平均分成三份。

  • 葱花饼的做法图解9

    9.取一份,捏紧两头,然后双手揪住两端,向相反的方向拧。

  • 葱花饼的做法图解10

    10.依次盘好六个饼生坯。

  • 葱花饼的做法图解11

    11.把饼生坯用擀面杖分别擀成薄厚均匀的圆形,尽量薄一点。

  • 葱花饼的做法图解12

    12.热锅凉油,小红点全变红时,放入饼生坯,中小火烙制,饼表面鼓起时,翻面。

  • 葱花饼的做法图解13

    13.继续中小火烙,用铲子不断敲打饼的表面,饼表面再次鼓起时,饼就熟了,出锅。

  • 葱花饼的做法图解14

    14.把烙好的饼放在盆子里,盖上盖子。

  • 葱花饼的做法图解15

    15.饼全部烙完时,切小块儿,即可食用!外酥里嫩,特别好吃!

小贴士

1、用热一点的水和面,中小火烙制。2、面粉吸水率不同,酌情添加。

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葱花饼的家常做法

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