用料：
- 面粉 250克
- 油泼辣子，麻酱，生抽 适量
- 盐，蒜瓣，芥未 适量
- 蔬菜三四样 适量
小贴士：
面筋一定要洗净到清水。凉皮可厚可薄，
做法：
- 1. 面粉加水和成面团，浸泡于水中。两三小时后即可洗面筋。
- 2. 换过几次水后，洗面筋的水变清了就可以了。将面筋放到碗中，碗底抹油，放蒸锅内蒸熟。
- 3. 将洗面筋的水沉淀两三小时，倒出上面的清水。
- 4. 将粉浆搅匀，倒两勺粉浆于刷了油的酿皮锣锣里，放开水锅上蒸熟，取出放凉水盆上镇凉。
- 5. 揭下凉皮切条，面筋切小片。
- 6. 浇上喜爱的调味汁和淖过水的蔬菜，拌匀即可享用。