自制凉皮的做法

• 1.面粉加水和成面团，浸泡于水中。两三小时后即可洗面筋。

• 2.换过几次水后，洗面筋的水变清了就可以了。将面筋放到碗中，碗底抹油，放蒸锅内蒸熟。

• 3.将洗面筋的水沉淀两三小时，倒出上面的清水。

• 4.将粉浆搅匀，倒两勺粉浆于刷了油的酿皮锣锣里，放开水锅上蒸熟，取出放凉水盆上镇凉。

• 5.揭下凉皮切条，面筋切小片。

• 6.浇上喜爱的调味汁和淖过水的蔬菜，拌匀即可享用。