自制凉皮

自制凉皮
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食材用料

适量
盐,醋 适量
辣椒油 适量

自制凉皮的做法

  • 自制凉皮的做法图解1

    1.把提前备好的面粉和成面团。

  • 自制凉皮的做法图解2

    2.把面团放水里跟洗衣服一样揉至水变浓稠的白色。

  • 自制凉皮的做法图解3

    3.重复上面的环节直到水变清,面团变面筋。

  • 自制凉皮的做法图解4

    4.洗好的面水沉淀三四个小时后,倒掉上面黄色的水,剩下的就可以做凉皮了,做凉皮时得把沉淀好的面水上下搅均匀。

  • 自制凉皮的做法图解5

    5.用盛饭的勺盛一勺面水放到刷好油的不绣钢盘里,放入烧开的锅里蒸至起泡,就熟了。

  • 自制凉皮的做法图解6

    6.出锅后放入凉水盆里,待凉撕下即可,这样重复n次做完。

  • 自制凉皮的做法图解7

    7.当然在做凉皮的同时,得把面筋蒸熟,其实煮也可以。做熟的面筋切好备用。

  • 自制凉皮的做法图解8

    8.调汁这是关健的一步,大蒜捣碎放上调料,油烧开浇到大蒜上,然后放入盐醋辣椒油水调成碗汁备用。

  • 自制凉皮的做法图解9

    9.最后凉皮切条,拌上黄瓜丝,面筋,浇上碗汁,最后拌好装盘。

自制凉皮的家常做法

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