用料：
- 五花肉 500克
- 土豆 四个
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 醋 少许
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 陈皮 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 油 适量
小贴士：
买五花肉最好选择三层肉，肥瘦相间，炒糖色一定用小火慢炒，炖肉时滴几滴醋，提鲜去腥，
做法：
- 1. 五花肉洗净切成三厘米见方的块
- 2. 放锅里煮三分钟捞出备用
- 3. 炒锅里放少许油，放入冰糖用小火慢慢炒融化，等全部炒出小泡泡放入肉块翻炒，使肉块均匀粘上糖色，然后放料酒老抽翻炒
- 4. 然后一次性加入足量开水，放入几滴醋，葱段，姜片，蒜头，八角，陈皮，大火炖十分钟，改中火继续炖50分钟。
- 5. 这时把土豆去皮，切成比肉块稍大的块，泡在清水中备用
- 6. 五十分钟后把土豆捞出放入锅中，放入适量盐，炖到土豆熟透，就可以出锅了
- 7. 出锅前放入少量鸡粉
- 8. 汤汁是可以拌饭的，很美味