用料：
- 茄子 3个
- 青椒 2个
- 红油 2勺
- 生抽 3勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 少许
- 花椒油 小半勺
- 鸡精 适量
- 小米椒 3个
- 蒜 2瓣
小贴士：
我做的时候直接用的剁椒酱，免去了切小米椒和蒜泥的步骤；如果爱吃糖醋味的还可以按个人口味加点糖醋；选茄子的时候要选颜色偏紫色，有弹性，眼睛大的，那种茄子才既新鲜又嫩！
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 去柄，对半切开，放入蒸锅
- 3. 蒸15分钟后捞起晾凉
- 4. 待茄子凉后将茄子撕成小块
- 5. 碗中加红油，小米椒碎，蒜泥，芝麻油，生抽，花椒油，鸡精，青椒圈拌匀
- 6. 将调好的碗汁淋在手撕茄子上就行了