用料：
- 酸笋 半个
- 花蛤 适量
- 红椒 半个
- 蒜头 2瓣
- 葱 1根
- 生粉 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
不喜欢吃酸的人酸笋可以提前浸泡。
做法：
- 1. 酸笋，花蛤洗净备用
- 2. 酸笋切片
- 3. 净锅放适量清水把花蛤煮开
- 4. 煮开的花蛤捞起，花蛤汤盛碗备用
- 5. 红尖椒、姜切丝，蒜头切片，葱切段
- 6. 净锅放适量油开小火下姜蒜爆香
- 7. 倒入酸笋翻炒
- 8. 再下煮开的花蛤和红尖椒改大火翻炒，洒适量花蛤汤
- 9. 调入适量的盐、生抽、老抽少许白糖，少许鸡精翻炒至差不多收汁下入葱段
- 10. 最后调水淀粉入锅勾芡
- 11. 出锅装盘