用料：
- 罗非鱼 1条600g
- 食用油 100ml
- 生姜片 少许
- 蒜头 少许
- 葱段/香菜/洋葱丝 各少许
- 盐 1小勺(味精小勺）
- 糖 2小勺
- 生抽 2调羹(喝汤调羹）
- 老抽 半调羹
- 醋 1小勺（点点)
- 味精 点点
- 胡椒粉 点点
小贴士：
煎鱼前锅子一定要先烧热再下油烧热再下鱼煎不然会粘锅掉鱼皮很难看！最后放点醋可以解腥味！
做法：
- 1. 清理冲洗干净并在鱼背部割上一刀烧时入味
- 2. 热锅倒油冒烟时下切好的姜蒜爆香
- 3. 将鱼两面煎至金黄
- 4. 倒掉煎过鱼的油
- 5. 放回炉上撒上胡椒粉喷上料酒再放点点盐糖生老抽
- 6. 加入热水(不要超过鱼背)盖盖大火转小火焖煮8分钟(其间给鱼翻个个头)
- 7. 开盖收汁加点醋和味精
- 8. 翻个撒上葱段洋葱
- 9. 出锅装盘撒香菜即可使用