用料：
- 白菜叶 4张
- 猪肉沫 200g
- 木耳 100g
- 胡萝卜 100g
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 小米椒 2个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 料酒生抽 适量
小贴士：
白菜叶烫水变软即可，方便包肉馅不容易烂，不要煮太久。
做法：
- 1. 大白菜叶去掉白菜帮，洗净焯水变软，冲凉水备用
- 2. 猪肉切沫，胡萝卜切碎，木耳凉水泡发切碎，姜切沫，家里没香葱了，有的话放进去更好
- 3. 加适量料酒，蚝油、鸡精、盐、少量生抽，搅拌均匀！
- 4. 白菜叶包好肉馅成卷，忘拍了这一步。放锅里蒸15分钟。然后调汁，热锅放油，倒入郫县豆瓣酱里面的红油，放入小米椒，把蒸白菜卷的汤水倒进去，用少量清水和淀粉勾芡倒进去烧开，加鸡精。
- 5. 调好的芡汁浇在白菜卷上，小米椒稍做装饰，装盘即可