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  • 用料:

  • 苦瓜  半根
  • 鸡蛋  3个
  •  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

有些朋友不太爱吃苦瓜,怕苦,在我们乡下一般都是把苦瓜切成片以后,加上盐放在水里面泡一下,然后洗干净,这样苦味就没那么重了。

做法:

  • 1. 苦瓜放水龙下冲洗干净,然后用刀从中间切开,用勺子挖干净中间白色的瓜瓤。
  • 2. 把苦瓜横切成薄片(我用了半根苦瓜),用盐水浸泡一会儿,用手搓一下,再用清水冲洗干净,沥干放入碗中待用,这样能够去除一部分苦味。
  • 3. 葱切成小段,把鸡蛋敲开并放入刚刚放苦瓜的碗中,加些许盐,用筷子拌匀。
  • 4. 开大火把油烧热后转小火,倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋汁,并均匀的摊开慢慢煎。
  • 5. 稍微定型以后翻至另外一面,煎上1分钟关火,装盘