用料：
- 猪肝 300克
- 青椒 半个
- 小黄姜 一小头
- 蒜 两瓣
- 蚝油 半勺
- 酱油 一勺
- 料酒 两勺
- 胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
蚝油跟酱油都有咸味，盐加少许就可以了！口味清淡的也可以不用再加了！
做法：
- 1. 猪肝洗净切片，泡去血水，中间换下水
- 2. 青椒去子切小块，姜蒜剁碎备用
- 3. 将切好的猪肝加入少许胡椒粉，两勺料酒，加姜碎进去，腌制10多分钟
- 4. 取一小碗，加适量清水，一勺酱油，半勺蚝油，少许生粉，搅拌成水淀粉备用
- 5. 干锅放油爆香蒜泥
- 6. 倒入猪肝大火快速翻炒至变色，即可盛出备用
- 7. 锅中留剩余的油，放进青椒翻炒至熟
- 8. 倒入猪肝，倒进水淀粉翻炒几下
- 9. 出锅前放少许盐调味