用料：
- 花蛤 250克
- 鸡蛋 3个
- 葱 1份
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
此道菜蒸制十分钟即可，蒸太久蛋液就老了。
做法：
- 1. 备好材料，花蛤提前用海盐水浸泡4小时去沙，洗净备用。
- 2. 锅烧开水，把花蛤煮开。
- 3. 捞起，用清水冲洗一下，沥干水份，摆入盘中。
- 4. 鸡蛋打入盆中。
- 5. 加入盐、油、适量温水打散打均。
- 6. 鸡蛋液过筛倒入花蛤中。
- 7. 用保鲜膜包好，用牙签扎几个洞。
- 8. 锅烧开水，放入蒸架。
- 9. 放入花蛤，盖盖子，中火蒸十分钟。
- 10. 十分钟后，关火，虚蒸5分钟。
- 11. 切葱花。
- 12. 取出花蛤，去掉保鲜膜。
- 13. 洒上葱花，淋入芝麻油、生抽即可，美美的享用吧！