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  • 用料:

  • 面粉  300
  • 酵母  5克
  •  1克
  • 红豆沙  适量

小贴士:

1,面里面没有放糖,因为豆沙馅是甜的,喜欢吃甜的放10到20克糖。
2,豆沙馅也可以涂厚一点。或者是涂花生酱线,其他的都可以。

做法:

  • 1. 面粉称重,酵母用少量的温水化开,然后倒在面粉中间划开,面太干的话再继续加水。
  • 2. 将面团揉至光滑状态,然后盖盆发酵四五十分钟,面团发酵至如图示的蜂窝状。
  • 3. 少撒一点干粉重新揉一下排气然后揉至光滑状态放旁边醒5到10分钟。
  • 4. 然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片。
  • 5. 挤上豆沙馅,用刮刀或者勺子之类的,将豆沙抹均匀。喜欢吃甜的就多抹一点。
  • 6. 抹好豆沙馅的面片,分别从两边往中间卷,卷到中间两头接口处用水用手蘸清水抹一下两边,然后把他们粘和在一起。
  • 7. 然后翻面,整理一下形状,切成大小一样的剂子。上蒸笼醒发20分钟以上,冷水开火,水上气后计算时间10分钟左右,关火虚蒸3分钟。
  • 8. 漂亮的豆沙如意卷出炉啦!