用料：
- 咸鱼 100克
- 长豆角 一小把
- 白芝麻 少许
- 干辣椒角 适量
- 蒜 少许
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
干咸鱼在炒之前一定要泡开，这样可以把咸鱼的盐味去掉一些，吃起来鱼肉的口感也会好一些。
做法：
- 1. 将干咸鱼在水里泡开备用。
- 2. 长豆角一小把摘洗干净备用。
- 3. 泡开的咸鱼切成一厘米左右的小方丁。
- 4. 炒豆角切成十厘米左右长的段
- 5. 将锅烧热，放入油，有七八成热后放入豆角，豆角炸成皮皱皱的捞出来。
- 6. 将锅中的油倒出来留底油，将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。
- 7. 用小碗准备好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。
- 8. 将煎过鱼的炒锅清洗干净，开大火，锅热后放入油，油热后倒入小碗中备好的料炝锅，炒出香味。
- 9. 然后放入咸鱼和豆角一起翻炒，同时放入少许盐，添点儿水稍微煮一下，让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。
- 10. 装盘即可。