用料：
- 五花肉 400克
- 玉米粉 100克
- 油 半勺
- 盐 1勺
- 剁椒 半碗
- 蒜 两瓣
- 白酒 半勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白沙糖 半勺
- 生粉 1勺
小贴士：
1.五花肉一定要先腌一下，这样更入味儿。
2.吃姜的朋友可以放点姜丝在里面。我不吃姜所以就忽略了。
3.放白酒是为了更好地去肉腥味。
4.家中有大高压锅，建议用高压锅蒸，这样比较省时。
5.粉蒸肉一定要现吃现出锅。趁热吃最好。
做法：
- 1. 将五花肉洗净。
- 2. 切成厚度相等的小块儿。
- 3. 准备好剁辣椒，玉米面，蒜切碎。
- 4. 将切好的五花肉放入蒜碎，盐，生抽，白酒，白沙糖，生粉拌匀，腌五分钟
- 5. 腌好后放入剁椒和玉米粉拌匀
- 6. 拌成这样
- 7. 然后将拌好的肉摆进碗中
- 8. 肉摆好了，把粉子均匀铺在上面
- 9. 放入蒸锅蒸40分钟即可！如果家里有比较大的高压锅，可放高压锅蒸，高压锅上气蒸12～15分钟左右即可！喜食较烂的可蒸15分钟
- 10. 蒸熟后取一盘子，倒扣过来即可！上美图1张