用料：
- 仔鸡 一只
- 纯瘦肉 150g
- 香菇 适量
- 老姜 一块
- 枸杞 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 红薯淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.鸡在没有破开肚子之前先用温水将表皮搓洗干净，有一层薄薄的油脂一样的东西！然后清理一下小绒毛
2.这种蒸仔鸡可以不用香菇的，前一只就没有放！女儿特别强调要加香菇的
3.鸡翅尖和鸡头一定要清理掉，毒素都是堆积在这些地方的
4.高压锅上汽后一定要改小火，蒸煮时间根据仔鸡的大小而定
做法：
- 1. 将香菇用冷水浸泡1-2小时，泡发好后洗净备用
- 2. 将宰杀好的仔鸡，用温水将表皮洗净，再次清理一下小绒毛
- 3. 用剪子从鸡脖子根处开始剪开肚子，取出内脏器官，洗净
- 4. 减去尖尖的指甲
- 5. 剪去鸡翅尖，鸡的毒素都是堆积在翅尖的
- 6. 将鸡屁股剪去
- 7. 准备好香葱和姜片
- 8. 将枸杞洗净备用
- 9. 将瘦肉洗净剁成肉末备用
- 10. 将肉末中加入适量的食用油，红薯淀粉和少量的盐，几滴生抽
- 11. 充分搅拌均匀备用
- 12. 将处理干净的整鸡，放入适合的碗中，加入适量的水
- 13. 将肉末放入鸡肚子里
- 14. 将鸡摆放好，再将香菇，枸杞，葱，姜片等放入，加入适量的盐
- 15. 将碗放入高压锅中，盖上锅盖蒸，上汽后改小火蒸20分钟左右即可！
- 16. 美味可口的蒸仔鸡就做好了，香菇由于重力都沉下去了。