用料：
- 排骨 400克
- 冬瓜 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生姜 一块
- 葱 5克
- 蒜 5克
- 鸡精 5克
小贴士：
1.排骨焯水，是为了去除血腥味。
2.炖排骨时水要一次倒够，不要中途添水。
做法：
- 1. 排骨洗干净，冬瓜去皮切小块
- 2. 生姜蒜洗净，拍松，葱切好
- 3. 排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净
- 4. 排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火
- 5. 排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精
- 6. 最后撒入葱花，，盛出装进汤碗中
1.排骨焯水，是为了去除血腥味。
2.炖排骨时水要一次倒够，不要中途添水。