用料：
- 三黄鸡 一只
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 辣椒面 少许
- 花椒面 少许
- 油 少许
- 芝麻 少许
- 花生米 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 料酒 少许
小贴士：
这道菜有点小麻烦但是真的很好吃，每次做都能吃光，天热这道菜很开胃，麻辣可根据个人口味定夺，放入冰箱口味更佳。
做法：
- 1. 三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时
- 2. 将鸡放入凉水锅中开火
- 3. 准备好葱，姜，花椒，大料
- 4. 锅开后撇去浮沫
- 5. 放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟
- 6. 一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上
- 7. 准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。
- 8. 当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉
- 9. 冰凉的鸡捞出控干水分
- 10. 准备葱姜蒜沫
- 11. 姜葱，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒面酱油，盐，糖放入碗中
- 12. 锅中放油烧热
- 13. 将热油倒入碗中
- 14. 搅拌后备用
- 15. 继续做油炸红油
- 16. 取鸡汤三勺
- 17. 将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合
- 18. 将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味。
- 19. 上桌时放入芝麻，花生碎，香菜沫
- 20. 成品图，看看你喜欢吗！