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8寸戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 面粉  60克
  • 玉米淀粉  15克
  • 牛奶  40克
  • 玉米油  30克
  • 鸡蛋  4个
  • 砂糖(蛋黄)  15克
  • 砂糖(蛋清)  35克
  • 柠檬汁  8滴

小贴士:

关键是打发蛋清时,要注意。

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 蛋清和蛋黄分开打入无水无油的盆里。
  • 3. 蛋黄盆里加砂糖,玉米油,牛奶搅拌均匀。
  • 4. 蛋清里加入柠檬汁打发至鱼眼泡时加15克砂糖继续打发到没有大泡|如下图,在加入10克砂糖打发。
  • 5. 在加入10克砂糖打至打蛋器提起时,蛋清直立尖尖的,就打发好了。如下图。
  • 6. 取3分之一的蛋清加入蛋黄糊里,上下搅拌,千万不要画圈。
  • 7. 在把剩下的蛋清到入蛋黄糊里搅拌均匀。
  • 8. 倒入模具里,烤箱预热170度,5分钟。
  • 9. 转180度25分钟。等待…这是放入烤箱10分钟了。
  • 10. 托模了哈,我放的葡萄干都打到低下了。
  • 11. 还行啊!
  • 12. 来张近照
  • 13. 哈哈哈,还可以吧!