用料：
- 紫薯 4条
- 西米 250克
- 白糖 50克
小贴士：
西米是纯淀粉，患有糖尿病者忌食。
蒸熟后要立马揭盖，不要焖，以免蒸气水滴在糕点上，影响美观。
蒸的时候蒸笼刷点油，蒸熟后才不会粘锅哟。
做法：
- 1. 把食材准备好。
- 2. 把紫薯洗干净用高压锅隔水蒸15分钟。
- 3. 把西米用果汁机用磨粉功能碾成粉。
- 4. 这是已经碾好的西米粉，非常细腻哦。
- 5. 然后把西米粉加适量白糖再加适量温水拌匀。
- 6. 然后放在案板上来回戳揉，揉好后静置十分钟，充分吸收水分。
- 7. 把蒸熟的紫薯去皮，加适量白糖，用汤匙压成泥。
- 8. 把揉捏好的西米面团捏成一个小据子，然后放进月饼模具里面。
- 9. 然后再把紫薯泥也放进月饼模具里面。
- 10. 然后再加一层西米面团，用手压实。
- 11. 轻轻按下模具脱模。
- 12. 依次全部压好。
- 13. 最后放蒸笼隔水蒸25分钟。
- 14. 25分钟后开盖取出。
- 15. 最后装盘，用胡萝卜片做个花型衬托下，是不是更好看呢。
- 16. 一款口感非常Q弹的紫薯西米水晶糕就做成咯。
- 17. 再来张特写。