用料：
- 土豆 2个（小）或1个（大）
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1个
- 牛腩 250克
- 咖喱 1盒（6块）
- 米饭 适量
- 西兰花 1小朵
- 姜 3-4片
- 山楂片 4-5片
- 香叶 5-6片
- 色拉油 适量
- 黑芝麻 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
1、建议牛腩块先行加工至软烂，小火炖软或者高压锅压熟都可以，直接做咖喱酱肯定肉质过硬。
2、土豆洋葱胡萝卜切块要小一些，太大块熬制咖喱酱的时间不能把这些食材煮软，影响口感，咖喱酱里面的食材I要软烂一些才更好吃更入味。
3、炒食材的时候，油可以多放一些，先放入胡萝卜和土豆翻炒几分钟，再放入煮好的牛腩和洋葱，一是土豆和胡萝卜不如洋葱容易变软，二是一放入牛腩块后容易粘锅了。
4、放入咖喱块之前一定要关火，待咖喱块完全溶解后才可以开火，不然未溶解的咖喱块就会变糊，影响了咖喱酱的口味。
4、如果食材比我菜谱中的量大，就要适量加清水，否则咖喱酱就过于浓稠了。
5、熬制时如果水多了，咖喱酱过稀，就适当多熬制一会儿，如果食材过多咖喱酱过于浓稠了，可以再适当地添加一点清水熬制一会儿。
做法：
- 1. 取新鲜牛腩肉250克左右，洗净切成2-3CM的块状备用。
- 2. 将切好的牛肉块反复用清水洗几遍去除一定血水后放入锅中，加较多量的凉水，加入山楂片，姜和香叶后煮沸。
- 3. 水沸后撇去血沫，改中火至小火，慢慢炖煮牛腩块，约一个小时左右，至牛腩块软烂后捞出备用。
- 4. 煮牛腩时可以准备其它食材，将土豆和胡萝卜去皮洗净后改刀切块，洋葱洗净后切块备用。
- 5. 取咖喱1盒备用。
- 6. 炒锅烧热后放入适量色拉油，油温七成热时放入土豆和胡萝卜翻炒三分钟后，放入牛肉块翻炒三分钟，再放入洋葱翻炒至洋葱块变软。
- 7. 将翻炒好的食材倒入汤锅中，加清水600ML，水沸后转中火煮10分钟左右。
- 8. 煮食材的空档时间将准备好的整合咖喱按印记掰成六小块备用。
- 9. 煮好的食材关火，把一整盒六小块咖喱全部放入煮好食材的汤锅中，用炒勺搅拌至咖哩块全部融化。
- 10. 点火继续熬制溶解好的咖喱，不断搅拌，大约需要5分钟左右可以熬到合适的黏稠度。
- 11. 西兰花摘好洗净，焯水后过凉沥干水分，加盐、鸡粉和香油拌匀备用。
- 12. 取一干净盘，将米饭盛在中间，米饭表面撒少许黑芝麻，拌好的西兰花摆在米饭四周围成一圈，米饭上浇熬好的咖喱牛肉酱，完工！美味极了，好好享用吧……