咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭
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作者:大方头

健康功效

土豆:活血化瘀
洋葱:活血化瘀
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

咖喱牛肉饭的做法

  • 咖喱牛肉饭的做法图解1

    1.取新鲜牛腩肉250克左右,洗净切成2-3CM的块状备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解2

    2.将切好的牛肉块反复用清水洗几遍去除一定血水后放入锅中,加较多量的凉水,加入山楂片,姜和香叶后煮沸。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解3

    3.水沸后撇去血沫,改中火至小火,慢慢炖煮牛腩块,约一个小时左右,至牛腩块软烂后捞出备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解4

    4.煮牛腩时可以准备其它食材,将土豆和胡萝卜去皮洗净后改刀切块,洋葱洗净后切块备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解5

    5.取咖喱1盒备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解6

    6.炒锅烧热后放入适量色拉油,油温七成热时放入土豆和胡萝卜翻炒三分钟后,放入牛肉块翻炒三分钟,再放入洋葱翻炒至洋葱块变软。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解7

    7.将翻炒好的食材倒入汤锅中,加清水600ML,水沸后转中火煮10分钟左右。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解8

    8.煮食材的空档时间将准备好的整合咖喱按印记掰成六小块备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解9

    9.煮好的食材关火,把一整盒六小块咖喱全部放入煮好食材的汤锅中,用炒勺搅拌至咖哩块全部融化。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解10

    10.点火继续熬制溶解好的咖喱,不断搅拌,大约需要5分钟左右可以熬到合适的黏稠度。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解11

    11.西兰花摘好洗净,焯水后过凉沥干水分,加盐、鸡粉和香油拌匀备用。

  • 咖喱牛肉饭的做法图解12

    12.取一干净盘,将米饭盛在中间,米饭表面撒少许黑芝麻,拌好的西兰花摆在米饭四周围成一圈,米饭上浇熬好的咖喱牛肉酱,完工!美味极了,好好享用吧……

小贴士

1、建议牛腩块先行加工至软烂,小火炖软或者高压锅压熟都可以,直接做咖喱酱肯定肉质过硬。
2、土豆洋葱胡萝卜切块要小一些,太大块熬制咖喱酱的时间不能把这些食材煮软,影响口感,咖喱酱里面的食材I要软烂一些才更好吃更入味。
3、炒食材的时候,油可以多放一些,先放入胡萝卜和土豆翻炒几分钟,再放入煮好的牛腩和洋葱,一是土豆和胡萝卜不如洋葱容易变软,二是一放入牛腩块后容易粘锅了。
4、放入咖喱块之前一定要关火,待咖喱块完全溶解后才可以开火,不然未溶解的咖喱块就会变糊,影响了咖喱酱的口味。
4、如果食材比我菜谱中的量大,就要适量加清水,否则咖喱酱就过于浓稠了。
5、熬制时如果水多了,咖喱酱过稀,就适当多熬制一会儿,如果食材过多咖喱酱过于浓稠了,可以再适当地添加一点清水熬制一会儿。

本菜谱由大方头上传

咖喱牛肉饭的家常做法

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