用料：
- 嘎啦 三斤
- 香菜 四根
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 尖椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
蛤蜊一定要买新鲜的，买回来可以多泡一些时间。时间越长蛤蜊吐的越干净，炒出来更美味哦！～
做法：
- 1. 买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。
- 2. 锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。
- 3. 葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。
- 4. 起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
- 5. 放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水
- 6. 收汁，放入尖椒翻炒。
- 7. 最后加入香菜翻炒提味
- 8. 一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了～