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冬瓜虾仁汤的做法
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用料:
冬瓜
半个
虾仁
半斤
黄瓜
半只
油
适量
虾皮
20克
花椒
15粒
大蒜
三瓣
香葱
一段
香菜
一棵
胡椒
适量
醋
适量
纯净水
800ml
生姜
两片
小贴士:
要想有奶汤效果,可以将海鲜先煎炒一下,之后加入水煮沸,就会有奶汤效果。
做法:
1.
洗好食材备用,虾仁洗净后用料酒或醋稍微泡一下,去腥,再浸水备用。
2.
冬瓜去皮,切片或块。黄瓜切丝,葱花,蒜片,香菜末姜末等。
3.
开火上火,倒入一点油,大概能没过炝锅食材即可。如图。
4.
炝锅爆香后,倒入利干水虾仁,小火迅速翻炒。虾仁稍微发红即可。
5.
倒入冬瓜一起翻炒,中火炒大概20秒,加入备好的纯净水。
6.
加入水后,依据口味倒入适量的胡椒粉和醋,带汤煮沸,大概持续三四分钟即可。
7.
之后转小火,加入鸡精,一点点盐,加入黄瓜丝,稍微再煮一会,即可出锅。
8.
如果不想虾仁太熟,可以再翻炒后将虾仁捞出,翻炒虾仁可以做出奶汤的效果。
9.
盛碗撒入一点点香菜提味,美观。一碗美味又营养的冬瓜虾仁汤完成。