用料：
- 鸡蛋 3个
- 芝麻香油 适量
- 温开水 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
小贴士：
1.蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异。2.注意水和鸡蛋用的比例。3.需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。
做法：
- 1. 准备鸡蛋和蒸盅。
- 2. 将鸡蛋打入蒸盅里。
- 3. 用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）
- 4. 搅好鸡蛋里放入适量的盐。
- 5. 再继续搅拌。
- 6. 添加一部分的温水继续搅拌。（鸡蛋和水的比例是1:1.5）
- 7. 放入全部的温水继续搅拌均匀。
- 8. 盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。
- 9. 鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。
- 10. 端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！