用料：
- 豆腐 650克
- 猪肉馅（三肥七瘦） 200克
- 鸡蛋清 一个
- 香菇 3朵
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 生粉 适量
- 水淀粉 少许
- 蒜末 少许
小贴士：
炖煮的时候要注意火候不要底部烧焦了
没有砂锅可以直接用锅
做法：
- 1. 猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、生粉和鸡蛋清混合
- 2. 用筷子搅拌均匀
- 3. 葱花、香菇切小丁备用
- 4. 放入搅拌好的肉馅中拌匀备用
- 5. 豆腐切适当小块表面抹上少许食盐备用
- 6. 用小勺在豆腐的中间挖空（注意不要挖太深哦，还是要留少许厚度），挖空部分抹上少许生粉
- 7. 依次填入肉馅用手按压防止肉馅散开
- 8. 热锅倒入适量油，肉面朝下煎至
- 9. 煎至金黄后翻面继续煎至表面金黄色即可
- 10. 砂锅底部刷少许油防粘锅，也可放些蔬菜在下面再放上煎好的豆腐
- 11. 盐、酱油、清水、蒜末搅拌成酱汁（这是一道炖的菜，所以水稍微多一点，但也不能太多哦，防止烧开后汤汁溢出
- 12. 把酱汁浇在上面开火
- 13. 大火烧开后转小火盖锅盖焖煮（10分钟左右，看切的豆腐厚度而定，熟透即可）
- 14. 撒上葱花