酿豆腐煲的做法

• 1.猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、生粉和鸡蛋清混合

• 2.用筷子搅拌均匀

• 3.葱花、香菇切小丁备用

• 4.放入搅拌好的肉馅中拌匀备用

• 5.豆腐切适当小块表面抹上少许食盐备用

• 6.用小勺在豆腐的中间挖空（注意不要挖太深哦，还是要留少许厚度），挖空部分抹上少许生粉

• 7.依次填入肉馅用手按压防止肉馅散开

• 8.热锅倒入适量油，肉面朝下煎至

• 9.煎至金黄后翻面继续煎至表面金黄色即可

• 10.砂锅底部刷少许油防粘锅，也可放些蔬菜在下面再放上煎好的豆腐

• 11.盐、酱油、清水、蒜末搅拌成酱汁（这是一道炖的菜，所以水稍微多一点，但也不能太多哦，防止烧开后汤汁溢出

• 12.把酱汁浇在上面开火

• 13.大火烧开后转小火盖锅盖焖煮（10分钟左右，看切的豆腐厚度而定，熟透即可）

• 14.撒上葱花