酿豆腐煲

酿豆腐煲
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作者:JunBaby

健康功效

豆腐:清热泻火
香菇:透疹

食材用料

猪肉馅(三肥七瘦) 200克
鸡蛋清 一个
适量
葱花 适量
生粉 适量
蒜末 少许

酿豆腐煲的做法

  • 酿豆腐煲的做法图解1

    1.猪肉馅加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、生粉和鸡蛋清混合

  • 酿豆腐煲的做法图解2

    2.用筷子搅拌均匀

  • 酿豆腐煲的做法图解3

    3.葱花、香菇切小丁备用

  • 酿豆腐煲的做法图解4

    4.放入搅拌好的肉馅中拌匀备用

  • 酿豆腐煲的做法图解5

    5.豆腐切适当小块表面抹上少许食盐备用

  • 酿豆腐煲的做法图解6

    6.用小勺在豆腐的中间挖空(注意不要挖太深哦,还是要留少许厚度),挖空部分抹上少许生粉

  • 酿豆腐煲的做法图解7

    7.依次填入肉馅用手按压防止肉馅散开

  • 酿豆腐煲的做法图解8

    8.热锅倒入适量油,肉面朝下煎至

  • 酿豆腐煲的做法图解9

    9.煎至金黄后翻面继续煎至表面金黄色即可

  • 酿豆腐煲的做法图解10

    10.砂锅底部刷少许油防粘锅,也可放些蔬菜在下面再放上煎好的豆腐

  • 酿豆腐煲的做法图解11

    11.盐、酱油、清水、蒜末搅拌成酱汁(这是一道炖的菜,所以水稍微多一点,但也不能太多哦,防止烧开后汤汁溢出

  • 酿豆腐煲的做法图解12

    12.把酱汁浇在上面开火

  • 酿豆腐煲的做法图解13

    13.大火烧开后转小火盖锅盖焖煮(10分钟左右,看切的豆腐厚度而定,熟透即可)

  • 酿豆腐煲的做法图解14

    14.撒上葱花

小贴士

炖煮的时候要注意火候不要底部烧焦了
没有砂锅可以直接用锅

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酿豆腐煲的家常做法

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