玉子豆腐酿腊香青豆

玉子豆腐酿腊香青豆
34027浏览 / 1496收藏
作者:蓝色小调

健康功效

青豆:抗癌防癌
腊肉:保护神经系统
白糖:低蛋白质

食材用料

玉子豆腐 2条
鸡精 1/2勺
清水 适量
红辣椒 1/4根
姜丝 少许

玉子豆腐酿腊香青豆的做法

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解1

    1.准备好原材料

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解2

    2.圆葱,腊肉,辣椒,切成青豆大小的粒,姜切丝,豆腐切约两厘米厚的段

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解3

    3.准备好干淀粉

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解4

    4.把豆腐两面粘上淀粉

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解5

    5.热锅加油,热油小火煎豆腐,不时晃动锅,尽量别动豆腐

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解6

    6.待一面变黄,翻面煎另一面

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解7

    7.待全黄捞出滤油,摆盘四周

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解8

    8.把煎豆腐的油回锅,待热下姜丝,葱丁,煸香

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解9

    9.下入腊肉丁,翻炒

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解10

    10.下入青豆,炒匀

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解11

    11.倒入没过食材的清水,或高汤,大火烧开,改小火

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解12

    12.待汤汁变浓稠,大火加辣椒丁,鸡精,白糖,炒均匀,收汁即可

  • 玉子豆腐酿腊香青豆的做法图解13

    13.把配菜盛在盘中即可

小贴士

玉子豆腐,本身就很嫩,易碎,在煎时要轻铲,腊肉本身有咸味,这菜就不需要另外加盐了,加糖,是为了提鲜

本菜谱由蓝色小调上传

玉子豆腐酿腊香青豆的家常做法

全部
回到顶部