酿豆腐

酿豆腐
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健康功效

猪肉:润燥
料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

拌馅食材:
鸡精 1克
生抽 1汤匙
生抽 1汤匙
少许
豆腐泡 10个
适量
玉米淀粉 1匙
玉米淀粉 1匙
汤汁食材:

酿豆腐的做法

  • 酿豆腐的做法图解1

    1.豆腐泡用温水洗净挤干水分,猪肉用料理机绞成肉糜

  • 酿豆腐的做法图解2

    2.将葱、姜切碎放入肉糜中

  • 酿豆腐的做法图解3

    3.调入生抽、蚝油、盐、生粉

  • 酿豆腐的做法图解4

    4.顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲

  • 酿豆腐的做法图解5

    5.把豆泡上面挖个小口,用筷子将肉馅酿进去

  • 酿豆腐的做法图解6

    6.按照以上方法酿好所有的豆腐

  • 酿豆腐的做法图解7

    7.取一个大碗放入蚝油和料酒,再添入清水搅拌均匀,另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用

  • 酿豆腐的做法图解8

    8.锅中放油烧热,将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中

  • 酿豆腐的做法图解9

    9.小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制

  • 酿豆腐的做法图解10

    10.倒入调好的酱汁,盖上锅盖煮开后改中小火焖几分钟,中途记得翻面

  • 酿豆腐的做法图解11

    11.待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中

  • 酿豆腐的做法图解12

    12.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态

  • 酿豆腐的做法图解13

    13.淋到豆腐上,可以放适量葱花作为点缀

  • 酿豆腐的做法图解14

    14.成品图

小贴士

酿豆腐用到的豆泡要稍微大一些的,可以按照自己的需求增减食材 最后的酱汁有咸度,所以肉馅不要太咸了

酿豆腐的家常做法

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