酿豆腐的做法

• 1.猪前腿肉剁成肉末

• 2.大葱切碎，生姜切碎

• 3.将肉末和葱姜碎装入碗里

• 4.磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽

• 5.顺着一个方向拌匀备用

• 6.准备一块豆腐

• 7.切成小块

• 8.用小勺子在豆腐块中间挖个洞

• 9.挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些，加入肉馅中

• 10.拌匀备用

• 11.将肉馅分别填入豆腐洞里

• 12.锅里倒油，将有肉馅的一面朝下，摆入锅里，小火慢煎

• 13.这时，准备好调汁，将生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，水，盐全部放碗里，拌匀备用

• 14.一面煎好后，翻面

• 15.两面都煎好后，将调汁倒入，小火慢炖一会

• 16.待汤汁收的差不多时，撒葱花，小米椒

• 17.出锅

• 18.出锅

• 19.出锅

• 20.出锅