用料：
- 豆腐 一块
- 猪前腿肉 适量
- 大葱（肉馅用） 一小段
- 生姜（肉馅用） 两片
- 鸡蛋（肉馅用） 一个
- 盐（肉馅用） 一茶匙
- 生抽（肉馅用） 一汤勺
- 生抽（调汁） 三汤勺
- 盐（调汁） 一茶匙
- 蚝油（调汁） 一汤勺
- 白胡椒粉（调汁） 一丢丢
- 水（调汁） 三汤勺
- 葱花 适量
- 小米椒 2个
做法：
- 1. 猪前腿肉剁成肉末
- 2. 大葱切碎，生姜切碎
- 3. 将肉末和葱姜碎装入碗里
- 4. 磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
- 5. 顺着一个方向拌匀备用
- 6. 准备一块豆腐
- 7. 切成小块
- 8. 用小勺子在豆腐块中间挖个洞
- 9. 挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些，加入肉馅中
- 10. 拌匀备用
- 11. 将肉馅分别填入豆腐洞里
- 12. 锅里倒油，将有肉馅的一面朝下，摆入锅里，小火慢煎
- 13. 这时，准备好调汁，将生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，水，盐全部放碗里，拌匀备用
- 14. 一面煎好后，翻面
- 15. 两面都煎好后，将调汁倒入，小火慢炖一会
- 16. 待汤汁收的差不多时，撒葱花，小米椒
- 17. 出锅
- 18. 出锅
- 19. 出锅
- 20. 出锅