用料：
- 猪肉 100克
- 拌馅食材:
- 鸡精 1克
- 生抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 1大匙
- 蚝油 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜 1小片
- 葱 1根
- 豆腐泡 10个
- 水 适量
- 玉米淀粉 1匙
- 玉米淀粉 1匙
- 汤汁食材:
小贴士：
酿豆腐用到的豆泡要稍微大一些的，可以按照自己的需求增减食材 最后的酱汁有咸度，所以肉馅不要太咸了
做法：
- 1. 豆腐泡用温水洗净挤干水分，猪肉用料理机绞成肉糜
- 2. 将葱、姜切碎放入肉糜中
- 3. 调入生抽、蚝油、盐、生粉
- 4. 顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲
- 5. 把豆泡上面挖个小口，用筷子将肉馅酿进去
- 6. 按照以上方法酿好所有的豆腐
- 7. 取一个大碗放入蚝油和料酒，再添入清水搅拌均匀，另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用
- 8. 锅中放油烧热，将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中
- 9. 小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制
- 10. 倒入调好的酱汁，盖上锅盖煮开后改中小火焖几分钟，中途记得翻面
- 11. 待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中
- 12. 将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态
- 13. 淋到豆腐上，可以放适量葱花作为点缀
- 14. 成品图