美味便当搭配 广东酿豆泡 酿香菇 酿白豆腐的做法

• 1.新鲜的猪肉清洗干净后，
  切小块，肥瘦一起放入绞肉机中搅碎。
  搅的时间长短看自家绞肉机哦~

• 2.不要打太细腻，
  带点颗粒状，口感会比较好。
  我的是打成一半细腻，一半颗粒。

• 3.我的肉量大，绞肉机比较小，要分2-3次才能打完。

• 4.准备马蹄，洗净削皮备用。

• 5.马蹄适合咳嗽多痰、咽干喉痛，大小便不利等人群，干燥的秋天和熬夜班的宝宝们，必须吃哦~
  胃寒者，孕妇禁吃，具体可度娘。

• 6.切成小块，搅碎拧掉一些水分备用。

• 7.开始调制肉馅：味极鲜、白糖、淀粉、泡好的【葱姜水】分三次加入，三次每次都要加入适量盐，搅拌均匀后，打入两颗鸡蛋抓匀，顺时针搅打使肉上劲。

• 8.建议戴手套操作，卫生又方便。

• 9.搅拌后的肉馅放入冰箱冷藏半个小时后，再拿出来用，别嫌麻烦，好东西都是耗费精力的！加油哦~

• 10.肉馅去腥方法一：
  【葱姜水】把切好的葱姜放入碗中，配料表中的各种香辛料稍微清洗一下放入碗中，倒入温开水没过材料，用手使劲抓几下，让味道更浓，然后浸泡十几分钟，即可备用。

• 11.肉馅去腥方法二：
  【香料油】葱切成长段，姜切成丝，一小把香菜切成两段，烧热油，放入葱姜香菜，再加入清洗过的花椒八角大料桂皮，中小火把绿色的材料炸到变色捞出，把油放凉即可备用。

• 12.新鲜香菇清洗干净，剪去根，
  根部可剁碎放入肉馅中一起搅拌。

• 13.擦干净水分，香菇的里面抹上玉米淀粉，每一个都要摸好备用，防止肉馅掉下来。

• 14.豆泡用剪刀剪开一个口子，把里面的豆腐挖出来，挖出来的豆腐同样可放入肉馅搅拌。

• 15.塞肉肉~

• 16.用勺子慢慢把肉一点一点塞进去，豆泡巨能塞呀~
  

• 17.塞得整个豆泡圆鼓鼓的才好看~
  放心吧，吃起来不会觉得肉多的呢~
  

• 18.每一个塞满肉的豆泡和香菇，
  表面都要沾上一层薄薄的玉米淀粉，
  可使酿的豆腐香菇在烹制过程中不易散开，保持完整。

• 19.锅内喷撒少许食用油，把肉肉的那一面，
  放入锅中小火慢慢煎至焦黄后取出。

• 20.这是全部煎好的，有个别煎到有点焦啦也不怕~
  哈哈哈广东人爱的火气~

• 21.热锅滚水上锅蒸约15-20分钟。

• 22.蒸好后，一个个非常饱满~汁水丰盈~

• 23.现在直接吃都可以啦~一口口爆满汁~太香啦~

• 24.也可加入味极鲜，盐，淀粉，少许白糖，耗油调成酱汁，倒入锅中烧开后，放入酿豆腐和香菇煮3-5分钟，大火收汁即可。

• 25.吃不完可待放凉后，密封装好放入冰箱冷藏或冷冻，冷冻后要吃的话，直接拿出来上锅蒸就可以吃啦~
  简直便当搭配呀~

• 26.怎么做都非常好吃~
  外面裹上的浓稠的酱汁，
  跟里面的肉馅相得益彰~咸香鲜嫩多汁~

• 27.白豆腐也是一样的做法呢，
  但是要用老豆腐，不是石膏豆腐。

• 28.整齐挖洞洞哈哈哈~

• 29.温柔的塞满肉肉~温柔温柔，必须温柔~
  不信你粗鲁一下试试~

• 30.肉的那一面沾上淀粉，小火油煎或者油炸到四个面成金黄即可~

• 31.刚出锅就直接上手吃啦，跟豆泡不同，白豆腐酿出来的，外边焦脆，里面鲜香四溢~口感嫩滑~是会爆浆的哦~