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  • 用料:

  •  半只
  • 啤酒  1瓶
  • 油,盐,料酒  适量
  • 八角,桂皮,姜,蒜  适量
  • 干辣椒,豆瓣酱,花椒  适量

做法:

  • 1. 备料
  • 2. 锅下水,烧开,下姜片,下鸡肉,料酒,将鸡肉焯水
  • 3. 水烧开后等鸡肉变白色,控水捞出
  • 4. 锅下油,先下八角桂皮,下花椒,再下干辣椒煸香,再下姜蒜煸香
  • 5. 下鸡肉,大火煸炒,得鸡肉水汽炒干出油
  • 6. 转小火,下豆瓣酱炒香,出红油
  • 7. 倒入啤酒,大火烧开,转小火加盖烧20分钟
  • 8. 碗里装入薄荷,盛入鸡肉