耗油海米冬瓜的做法

做法：

• 1. 食材洗净，冬瓜切块，木耳提前泡发，蒜切片，姜切末，黄瓜切丝，海米芝麻备好。
• 2. 锅中加入1000ml左右的水，煮沸后将冬瓜木耳倒入，翻滚4、5分钟左右。捞出浸入冷水中。
• 3. 在冬瓜炒水过程中，可以调一碗酱料：两勺味极鲜，三勺醋，三勺耗油，一勺白糖。另一碗水淀粉：半勺淀粉三勺水即可。
• 4. 冬瓜炒好，过凉水后捞出控干备用。
• 5. 开火倒入适量油，七八成热时，倒入蒜末酱末海米，爆香四十秒左右。
• 6. 中大火，倒入调好的酱汁。翻炒三十秒左右。
• 7. 倒入冬瓜木耳，翻炒。
• 8. 翻炒两分钟左右，倒入兑好的水淀粉，再翻炒一分钟，即可出锅。
• 9. 装盘，撒上芝麻，中间放一点黄瓜丝点缀，上面放一点圣女果点缀。一道美味又漂亮的耗油海米冬瓜完成。