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  • 用料:

  • 白面  2小碗
  • 鸡蛋  1个
  • 鸡蛋酱  1匙
  • 黄瓜  少许
  • 清水  少许

小贴士:

放入鸡蛋也可放少许盐,可使面条更加筋道,面一定要和硬点,要放凉水,再醒的过程中要多揉几次面,让水分和面粉颗粒充分融合,鸡蛋酱是事先做好了的,今天主要是做手擀面

做法:

  • 1. 白面放入盆中,打入一个鸡蛋
  • 2. 把鸡蛋搅匀,再放入少许水搅拌成颗粒状
  • 3. 揉成面团,盖上盖,醒上1小时,这中间反复多揉几次,让水份和面粉颗粒充分融合,直到表面光滑
  • 4. 面板上撒少许干面粉,(或者是玉米面)放入面团
  • 5. 用擀面杖把面团卷起来擀
  • 6. 反复的卷起来擀成薄片,(按自己喜欢的薄厚)
  • 7. 堆叠起来
  • 8. 用刀均匀的切成需要的条,(可宽可细)
  • 9. 抖落掉多余的面粉,把面条抖了撒开
  • 10. 放入盘中备用
  • 11. 锅中放水烧开,放入面条,用筷子慢慢的划散,煮熟
  • 12. 过凉水,捞出控水
  • 13. 黄瓜切丝
  • 14. 把面条盛入盘中,放入黄瓜丝,鸡蛋酱,就OK啦