用料：
- 猪颈骨 800g
- 八角 4颗
- 桂皮 2片
- 香叶 3片
- 花椒 适量
- 大蒜 3粒
- 姜 两颗
- 老抽 2茶匙
- 红糖 适量
- 豆瓣酱 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 葱 1颗
小贴士：
不愿意炒糖色的人就学我懒人的方法吧放红糖味道不变还不担心糊，酱骨架里放入适量的蚝油味道更鲜美
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 开水放入骨头煮3分钟
- 3. 骨架洗净血末，姜切片，蒜切粒，葱打结
- 4. 热锅倒入油烧至七分热
- 5. 放入姜蒜大料花椒爆香
- 6. 爆香后放入豆瓣酱
- 7. 放入骨架翻炒片刻
- 8. 放入老抽翻炒至骨架上色
- 9. 加入适量的料酒翻炒
- 10. 加入红糖翻炒均匀
- 11. 酱骨翻炒出均匀的酱黄色
- 12. 加入温水没过骨头，依次放入香叶、葱结、一茶匙酱油、蚝油和少量盐搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开15分钟转中火40分钟
- 13. 大火10分钟收汁加入调味料出锅
- 14. 成品图