戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 糖粉加入蛋黄。
• 3. 加入牛奶和色拉油。
• 4. 拌匀后筛入低筋面粉。
• 5. 搅拌成无干粉颗粒的面糊。
• 6. 60g白砂糖分三次加入打发蛋白。
• 7. 蛋白打发的状态是可以立起一根筷子哦。
• 8. 打发好的蛋白三分之一先加入面糊，迅速按十字型拌匀，注意不要画圆圈搅拌哦。此步骤的搅拌速度要快速避免蛋白消泡。
• 9. 将拌好的面糊倒入模具，振出面糊中的气泡。
• 10. 180度预热烤箱，将面糊放入烤箱，上下火135度烤50分钟（ps：我家烤箱温度偏高，所以我选择了135度来烤。）
• 11. 等待50分钟……
• 12. 也许烤箱温度还是偏高了，表面开裂了，我还得好好改进一下。
• 13. 一出烤箱，马上倒扣放凉。
• 14. 戚风蛋糕好了，由于拍摄角度的问题，蛋糕的颜色没有显示出来，请以下图为准哦。
• 15. 准备吃蛋糕咯……
• 16. 当小块戚风遇到大樱桃……完美收工。